Notre selection Noël

Notre selection Noël

Cours de pâtisserie, Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence

Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence

CCIR - Ecole Ferrandi Paris

Flammarion

Tarte au citron, paris-brest, forêt noire...
Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris !

* 1500 gestes, tours de main et techniques :
Pâtes, crèmes, décors... Des pas à pas accompagnés des conseils et astuces des chefs.

* 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française
Macarons, entremets, tartes.. Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l'année.

* Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés :
Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.

Feuilleter les premières pages


Jean-Michel Basquiat

Gallimard

Accompagnant l'exposition consacrée à Jean-Michel Basquiat (1960-1988) par la Fondation Louis Vuitton, cet ouvrage reproduit la totalité des quelque cent vingt œuvres présentées. Cette sélection de travaux décisifs permet de parcourir l'ensemble de la carrière fulgurante de l'artiste, faisant de cette publication une monographie de référence. Le caractère existentiel de la ligne chez Basquiat est l'un des fils conducteurs relevés par Dieter Buchhart, commissaire de l'exposition et directeur de l'ouvrage. La préface de Suzanne Pagé ainsi que les textes d'Okwui Enwezor, Olivier Michelon, Francesco Pellizzi, Jordana Moore Saggese, Paul Schimmel et Franklin Sirmans apportent un éclairage complémentaire à cette lecture. Les auteurs s'attachent à la construction et à l'actualité prégnante d'une œuvre jalon dans l'histoire de l'art du XXᵉ siècle. Ils traitent des sujets qui la parcourent tout en la replaçant dans une perspective critique et historique nécessaire à sa compréhension.
Ouvrage publié à l'occasion de l'exposition organisée par la Fondation Louis Vuitton, Paris, du 3 octobre 2018 au 14 janvier 2019.


Ernest Pignon-Ernest
50,00

Du plateau d'Albion à Certaldo, de Charleville à Paris, de Naples à Alger, de Nice à Soweto, du Chili à la Palestine... Ernest Pignon-Ernest change les rues du monde en œuvres d'art éphémère. Certaines de ses images, notamment les fusillés de la Commune et son Rimbaud vagabond, reproduites à des centaines de milliers d'exemplaires, sont devenues de véritables icônes des temps modernes. Précurseur, dès 1966, de ce que l'on nomme désormais le «street art», ses interventions métamorphosent, perturbent, révèlent les lieux et les événements qu'il a précisément choisis. Inscrits de nuit dans des contextes pour lesquels ils ont été conçus, ses dessins s'apparentent à des fictions surgissant par effraction dans le champ du réel et qui en bouleversent autant l'appréhension que les perspectives et les habitudes. Car il s'agit d'actions qui excèdent la simple exposition en extérieur, qui entendent susciter ou ressusciter, à la manière d'un poète voire d'un anthropologue, tout un jeu de relations complexes, enfouies, oubliées, parfois censurées. «Je ne fais pas des œuvres en situation, dit Ernest Pignon-Ernest, j'essaie de faire œuvre des situations.» Cette monographie retrace ainsi l'ensemble d'un parcours d'exception, sensible, sensuel et alerté, avec une attention particulière portée aux réalisations les plus récentes. Elle témoigne d'une création qui exalte la mémoire, les mythes, les révoltes, les personnalités hors norme. Une création toujours en prise sur le qui-vive.


Abécédaire

Editions Milan

25,00

Dans cet ouvrage hors norme, Xavier Deneux a su réinventer le genre de l'abécédaire. Chaque lettre est mise en scène avec poésie et subtilité pour attiser la curiosité de l'enfant. Ce dernier plonge alors sans aucune appréhension dans la découverte de cet apprentissage fondamental.
La simplicité du traité graphique frappe l'oeil de l'apprenti lecteur qui identifie clairement chaque lettre. Le contour en volume se détache de la page et l'invite à toucher chaque caractère pour mieux les mémoriser. En vis-à-vis, un mot illustré en creux vient faire écho à chaque lettre pour lui donner vie et sens.
Un véritable outil ludique, presque magique, à la fabrication soignée et solide, qu'un enfant pourra découvrir sans risquer de le casser.