Tofu, l'anthologie, l'Anthologie
EAN13
9782842216993
ISBN
978-2-84221-699-3
Éditeur
La Plage
Date de publication
Collection
LP.CUIS.ACT.TEN
Nombre de pages
384
Dimensions
22,5 x 17,8 x 3,5 cm
Poids
1278 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Tofu, l'anthologie

l'Anthologie

De

La Plage

Lp.Cuis.Act.Ten

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170 recettes d’Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d’Italie…
La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons – en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés… C’est une source de diversité culinaire inépuisable.
 
• Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),
• Tofu grillé au miso (Japon),
• Tofu à la citronnelle (Vietnam),
• Pâtes à la bolognaise (Italie),
• Tofu façon pain perdu (France)…
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