Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète / la cuisine végétale, zéro déchet et éthique de
EAN13
9782379221149
ISBN
978-2-37922-114-9
Éditeur
Ulmer
Collection
CUISINE
Nombre de pages
240
Dimensions
26 x 20 x 2 cm
Poids
1013 g
Fiches UNIMARC
S'identifier

Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète / la cuisine végétale, zéro déchet et éthique de

Ulmer

Cuisine

Offres

Cuisiner pour le plaisir, les autres et la planète se penche sur la question de notre époque, « Qu'est-ce qu'une alimentation durable ? ». Comment recréer le lien entre ce que nous sommes, ce que nous mangeons, et la Terre que nous occupons ?Pour Tom Hunt, chef anglais militant et auteur de ce véritable manifeste, la durabilité alimentaire qu’il défend repose sur trois principes :manger pour le plaisircuisiner zéro déchet (« root to fruit », de la racine au fruit, sans oublier la racine et les feuilles)consommer des produits issus de filières éthiques et responsables. Des principes simples et plein de bon sens, que nous pouvons suivre pour être à l’origine de changements positifs et durables pour nous et notre environnement.Les 120 recettes de ce livre sont inspirées du monde entier : légumes et fruits sous toutes les formes, céréales, fermentation, laits végétaux, vinaigres, tisanes, bouillons, pains… Ici rien n'est pelé, paré ou composté, à moins que ce ne soit pas comestible, mais tout est délicieux !La cuisine de Tom Hunt est moderne, actuelle et nécessaire. En suivant ses recettes, on réduit le gaspillage alimentaire, on choisit des cuissons peu énergivores, on économise pour acheter de saison des produits savoureux cultivés localement et avec amour, et on œuvre tout simplement à un monde meilleur.
S'identifier pour envoyer des commentaires.