Tofu

170 recettes d’Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d’Italie…

La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme
celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de
nombreuses façons – en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices,
aromates et condiments variés… C’est une source de diversité culinaire
inépuisable.

* Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),
* Tofu grillé au miso (Japon),
* Tofu à la citronnelle (Vietnam),
* Pâtes à la bolognaise (Italie),
* Tofu façon pain perdu (France)…